Slow Wine Dinner at Buca di Porsenna

 

Antipasto 

Pecorini di Porsenna alla sansa e alle vinacce con raveggiolo di Manciano e carciofo sottolio

            Sheep cheese coated with grape skins, Tuscan cream cheese, artichoke with oil

Tortello con lo zucchero

            A kind of ravioli with sugar

Primi piatti 

Acquacotta alla maremmana 

            Tuscan peasant Soup

Tortelli fatti a mano al sugo di Porsenna

            Ravioli with Porsenna sauce

Secondo 

Polpette di Adelio e

            Adelio’s meatballs

Filettino di maiale alle prugne 

            Pork filet with prunes

con sformato di stagione

            seasonal vegetable mold

Dolce

Crostate di arance e di noci

            Orange and walnut pie